Вы, наверняка, не раз попадали в такую ситуацию: вроде бы только начали есть сухарики или чипсы, а они уже закончились. При этом голод остается жуткий, и рука сама тянется к еще одному пакетику. Существуют такие продукты, от которых есть хочется еще больше. И мы едим, совершенно не обращая внимания на то, сколько мы съели, и даже на то, что мы уже насытились. Это продукты-провокаторы. Они есть везде и ДАЖЕ В ВАШЕМ ХОЛОДИЛЬНИКЕ. Эти продукты заставляют нас путать чувство голода с искушением и нравятся нам настолько, что мы не в состоянии контролировать их потребление. И, чтобы они не испортили вашу фигуру, их надо знать в лицо. Итак, начнем с особых примет:

• в их состав входят ароматизаторы, усилители и улучшители вкуса, возбуждающие аппетит. Особенно опасайтесь присутствия в продукте усилителя вкуса и аромата – глютамата натрия Е621. Эта добавка не только заставляет людей поедать продукты в огромных количествах, но и пагубно влияет на психику. Так, дети становятся чрезмерно активными и возбужденными, а взрослые наоборот – угнетенными и подавленными.
• многие из продуктов-провокаторов содержат жир, который маскирует чувство голода и делает блюдо аппетитнее.
• острые продукты, воздействуя на наши рецепторы, разжигают аппетит.
• сладости усваиваются очень быстро и вызывают чувство насыщения, но они мгновенно перерабатываются в глюкозу, возвращая и усиливая тем самым чувство голода.

Как в жаркие летние дни избежать пищевых отравлений, если нет холодильника или он вышел из строя? Конечно, лучше всего для хранения скоропортящихся продуктов иметь погреб или ледник, но в городе, на даче — это редкость.

И все же выход есть. Имеется немало простых и доступных каждой хозяйке способов, продлевающих срок хранения продуктов питания.

Очень быстро микробы размножаются в молоке и изделиях из него. Поэтому молоко нужно как можно скорее охладить. Рекомендуем воспользоваться старинным способом.

Приготовление диетических салатов отличается некоторыми особенностями. Вместо майонеза их надо заправлять растительным маслом, сметаной, вместо уксуса сдабривать соком лимона или лимонной кислотой. Если врач рекомендует ограничивать соль, салаты не солите, в винегрет не добавляйте соленые огурцы. При склонности к полноте готовьте салат без картофеля.