Многие считают, что хрен – продукт исключительно славянской кухни, но глубоко ошибаются. На самом деле его родиной считается маленькая провинция Бретань во Франции. Отложим споры о родине этого продукта и обратимся к его целебным свойствам. Издревле хрен считался лекарством от многих болезней, потому что в нем находится целый кладезь полезных веществ, а именно: аскорбиновая кислота, каротин, витамин В, минеральные соли. Помимо этого вещество со сложным названием пероксидаз является отличным средством для поддержания иммунитета!

В старину хрен использовали как средство, препятствующее гниению продуктов питания – достаточно было всего лишь посыпать продукты кусочками хрена – и длительный процесс хранения обеспечен! Все это возможно благодаря наличию фитонцидов, уничтожающих болезнетворные вещества и бактерии.

Что касается лечебных свойств хрена, то спектр его действия весьма широк: так, в Средневековье его применяли для лечения цинги, подагры и желтухи. В случае зубной боли рот полоскали отваром из этого растения, а если девушкам не давали покоя веснушки, то было достаточно протирать лицо водным раствором хрена. Правда, некоторые африканские народы нашли весьма оригинальное применение – они использовали его в качестве яда! А британские ученые, например, синтезировали из него вакцину, препятствующей возникновению рака. Одним словом, каждый старался на свой лад!

Мы все привыкли, что хрен используется в качестве острой приправы к холодцу и мясу. И опять-таки глубоко ошибались, потому что даже не подозревали, насколько может быть вкусен и полезен этот продукт! Его корень можно варить, сушить и даже консервировать, а свежие зеленые листья добавлять в супы, салаты или даже класть на бутерброд! А знаешь ли ты, откуда появляется хруст у засоленных огурчиков? Тут опять не обошлось без хрена – использовав свежие листья при консервировании и засолке огурцов, ты получишь неповторимый аромат и хруст. Кроме этого приправы из хрена усиливают выделение желудочного сока, а значит, способствуют процессу пищеварения, что не может отразиться на твоей фигуре!

Очень часто мы пренебрегаем этой приправой только лишь из-за того, что не знаем, как правильно употреблять ее в пищу. Есть золотое правило: нужно употреблять хрен только после того, как откусишь и лишь слегка пожуешь (но не проглотишь) очередной кусок мяса или рыбы. Просто и вкусно!

Если ты хочешь приготовить хрен собственноручно, то будь готова к экзекуции – слезам. Всякий, кто хотя бы раз в жизни его натирал, знают, что слез от него не меньше, чем от лука. Чтобы этого избежать, нужно поместить терку и корень хрена в большой полиэтиленовый пакет, закрутить его и тогда начинать «процедуру». Если ты в результате хочешь получить не совсем жгучий продукт, используй блендер, который странным образом способен сделать вкус более нежным и мягким.

Некоторые считают, что хрен особенно вкусен в те месяцы, в названии которых есть буква «р». Непонятно только, какая взаимосвязь, но многие утверждают, что это именно так, а не иначе. Попробуем?