Летом в солнечный денек, а особенно в выходной, так хочется вырваться с друзьями из города и уехать куда-нибудь в лесок на берег озера и сделать шашлычок. Рецептов приготовления шашлыка очень много, но они все как две капли похожи друг на друга, только мясо разное. Я выбрала свинину – самое хорошее мясо для шашлыка. Конечно, самое вкусное – это баранина. Но она имеет весомый недостаток: это очень тяжелое и жирное мясо, и наши желудки не могут его переварить. Не раз некоторым знакомым мне людям становилось плохо от баранины.

После того, как я прочитала рецепты приготовления шашлыка из свинины, я поняла, что в кулинарных книгах сложно найти что-то нормальное. И я решила сделать свой собственный рецепт. Итак, берем 2 кг свинины, лучше всего шею, так как она самая нежная. Маринуем вечером, накануне поездки.

Для маринада нам понадобится:

Итак, режем свинину на небольшие кусочки примерно по 25 г. Режем лук и помидоры и. добавляем их к мясу. Объясняю, почему нужно много лука. От него любое мясо становится нежным и сочным. Берем базилик и сельдерей, можно засушенные, перец Чили, черный перец приправу и соль. Засыпаем это все по своему вкусу. Скажу сразу, не бойтесь сыпать в больших количествах (ну конечно не по целым пакетикам), так как остро не должно получиться: часть перца и соли останется в маринаде, а не на мясе. Теперь все тщательно перемешиваем руками (подчеркиваю руками, не бойтесь запачкать свои ручки), втираем все наши приправы в мясо. После этого заливаем стакан уксуса, еще раз перемешиваем, но теперь ложкой или чем-нибудь другим, иначе рискуете получить ожог от уксуса. Теперь можно залить красное вино. Накрываем крышкой и ставим в холодильник.

Кстати, для самого процесса приготовления шашлыков нам понадобится:

Берем яблоки (кстати, яблоки должны быть средних размеров). Режем их поперек кружочками. Лук режем так же. Помидоры режем кружочками, и эти кружочки разрезаем на две половинки. Берем шампуры и начинаем нанизывать мясо, чередуя с кусочками яблок, лука и помидоров. В процессе жарки можно сбрызгивать мясо вином.

Приятного аппетита!