Ничего не могу с собой поделать, но уж очень я люблю копченую курочку и оливки. Правда, эта роскошь не на каждый день. И поэтому решила я порадовать себя на день рождения.

Купила два копченых куриных окорочка, две баночки оливок без косточек (зеленых и черных), четыре крупные помидорки, пучок зеленого лука, 100 г брынзы (именно этого сыра; если заменить его на другой сорт, получится уже не то. Некоторые сорта твердого сыра имеют слишком сильный вкус, который перебивает вкус других ингредиентов, а брынза, наоборот - дополняет, и при этом она остренькая и пикантная). Ко всему этому я добавила 250 г очищенных семечек подсолнечника и пять столовых ложек с верхом майонеза.

Такой салатик лучше приготовить заранее, чтобы он успел настояться и компоненты "подружились".

Что я сделала.

Во-первых, сняла с окорочков кожу и съела (в салате ей делать нечего, а сама по себе она очень вкусная, если вы не на диете, конечно), затем отделила мясо от костей и не очень мелко порезала. Потом разрезала вдоль на четвертинки черные оливки, а зеленые поперек на три части. Положила это все в большой салатник.

Далее помыла помидорки, удалила твердую серединку и порезала их небольшими кубиками.

Брынзу нарезала тоже кубиками примерно 1х1х1 см, сложила туда же.

Затем нашинковала зеленый лук и насыпала сверху.

Параллельно, пока я производила все эти манипуляции, у меня на сухой сковородочке на очень слабом огне жарились очищенные семечки. Только за ними нужно очень внимательно следить, чтобы не подгорели, и постоянно перемешивать.

Готовым семечкам нужно дать остыть и затем высыпать их в салат.

Дальше все очень просто: заправляем майонезом, перемешиваем и ставим в холодильник до прихода гостей.

Сразу замечу: солить этот салат не надо - в нем и так все соленое.

И еще. Не жадничайте и не кладите себе большую тарелку с верхом. Салат настолько сытный, что им можно накормить десять человек, и вы уже ничего не захотите часа два.