В Новый год у нас на столе в числе других стоял чудесный, любимый многими салат «Мимоза».

Его окрас был радостный и солнечный, и угадать, что это старушка-мимоза было совершенно невозможно.

Но тарелки наполнены, и знакомый до боли вкус ни с чем не спутаешь!

Хотите тоже приготовить мимозу, но никогда еще не готовили и рецепта не знаете?

Не печальтесь, он есть у меня! Чтобы не бежать в магазин, у вас в холодильнике должны быть:

• скумбрия или сайра в масле (или другая консервированная рыба на ваш выбор) - 200 граммов;
• лук репчатый (в идеале салатный - красный) - 2 штуки;
• яйца - 4 штуки;
• морковь – 2 штуки;
• картофель – 2 штуки;
• майонез;
• соль.

Баночку скумбрии открываем, из рыбки убираем кости и разминаем рыбную массу вилкой, лук мелко нарезаем, у яиц отделяем желтки от белков, белки трем на крупной терке, желтки – на мелкой. Картофель и морковь натираем также на мелкой терке. Теперь переходим к слоям. Первым слоем у нас пойдет картошка. Она будет, как и остальные слои, толщиной примерно в полтора сантиметра.

Далее выкладываем рыбу, лук (лучше не ошпаренный, чтобы острота осталась), затем снова картофель, опять морковь (по желанию можно на нее положить натертое яблоко), теперь очередь белков, а дальше – желтков (желательно, чтобы желтки были как можно более желтыми, самые «желтожелтковые» яйца вы найдете на рынке).

Не забывайте каждый слой смазывать тонким слоем майонеза и по вкусу солить, только слой желтков пусть останется нетронутым. Теперь салат готов, остается его украсить как можно более фантазийно.

У нас фантазии под Новый год практически не оставалось, поэтому мы обошлись веточками укропа, тем не менее, получилось свежо и весенне. Салат очень хорош для неопытных хозяек и холостых мужчин, потому что готовится достаточно легко и из ингредиентов, которые почти всегда найдутся в холодильнике. Так что, несмотря на то, что цветок-мимозу я терпеть не могу, салат «Мимозу» очень уважаю и уплетаю за обе щеки!