Сегодня креветки, мидии и кальмары не являются деликатесами. Их вы сможете купить в любом магазине в совершенно разных видах, но лучше всего их приготовить самой, главное: знать, как это можно сделать.

Жареные кальмары.

Для этого вам понадобятся: 0,5 кг кальмаров, нарезанных кольцами; черный перец, соль, чеснок, паприка (острая или сладкая по вкусу). Кальмары необходимо тщательно промыть, приправить солью, перцем, чесноком по вкусу. Затем окунать колечки в муку и жарить в масле 2-3 минуты, если их пережарить, они станут «резиновыми», поэтому будьте пунктуальны.

Креветки в вине.

Очистить креветки, обжарить чеснок на оливковом масле в течение 1 минуты. Добавить в сковородку сливочное масло, как только оно растопится добавить креветки и обжарить тоже в течение 1 минуты. Затем добавить вино, красный перец, соль и жарить еще 3 минуты, до тех пор, пока креветки не покраснеют.

Креветки в томатном соусе.

Для начала очистите креветки, потом обжарьте на масле до розоватого цвета (примерно 2 минуты). После обжарки выньте и положите в сторону. Порежьте крупно лук и болгарский перец, обжарьте до прозрачности лука. Затем очистите помидоры и измельчите их, прибавьте их к луку с перцем, добавьте чеснок, тимьян, черный перец. Затем усильте огонь и варите до загустения, постоянно помешивая. Когда сосус будет готов, добавьте в него креветки и подогрейте в течение 30 секунд.

Креветки в сливочном соусе.

Возьмите 0, 5 кг креветок, выдавите на них сок половины лимона. Оставьте их так на 5 минут. Порежьте несколько зубчиков чеснока, поджарьте на оливковом масле. Добавьте на сковороду креветки, жарьте 2 минуты. Влейте сливки (1 стакан) и приправьте молотым черным перцем , когда закипит снимите с огня.

Мидии в стиле Маринер.

Вам нужен 1 кг мидий, 2 стакана белого сухого вина, 100 гр сливочного масла, 1 луковица, петрушка, тимьян, черный молотый перец. На сковороду положите половину сливочного масле и поджарьте лук (до прозрачности). После добавьте вино, доведите до кипения, положите туда мидии и перец, снова доведите до кипения. Через пару минут выньте мидии и положите их отдельно в емкость, плотно закрыв крышкой. Кипятите сосу, пока жидкость не уменьшится вдвое. Добавьте соль, зелень, масло, помешивайте, пока масло не раствориться, затем залейте этим соусом мидии. Подавая к столу, модно добавить сливки.

Креветки в зеленом соусе.

Возьмите 1 болгарский перец, опаленный на огене без кожицы, 250 г сметаны, креветки, 1 стакан сливочного масла, соль, молоко. Из смеси перца, сметаны и соли сделайте пюре (в блендере), добавьте молоко, чеснок (по вкусу). Очистите креветки, обжарьте их на сковороде в течении 1 минуты. Добавьте соус, накройте крышкой и варите до загустения, не более 2-3 минут.