Проснувшись как-то утром, я поняла, что поесть дома совершенно нечего, а так захотелось чего-нибудь вкусного, необычного и нового. Путем сложных мыслительных процессов и переписки в аське со своими знакомыми, принадлежащими к классу «человек готовящий», у меня родилась гениальная идея: а не замахнуться ли нам на оладушки?

Скажу сразу, что я еще никогда их не готовила, поэтому страх провалить дело стоял где-то рядом с кухонным столом и насмешливо глядел, тем более что я, любительница разных интересных вкраплений в любое блюдо, собиралась бухнуть в тесто яблоки, а моя подруга уже имела печальный опыт подобного «вбухивания» сухофруктов, в итоге оладьи получились не воздушные, плотные и несъедобные.

В общем, я подошла к процессу с долей трезвого скептицизма, а также реализма и пессимизма, то есть бодро и решительно! Прежде всего, должна признаться, что приготовление было начато не столько благодаря моей гениальной голове, сколько прокисшему кефиру, уже ни на что не претендующему.

А зря! Именно он мне и нужен. Достала кефир: его оставалось половина 500-мл пакетика, то есть где-то 250 мл (в моем рецепте было написано 2 стакана простокваши). Дальше решительно взяла пакет с мукой и несколько ложек навалила в глубокую тарелку (рецепт гласил: 3 стакана просеянной муки), я не просеивала, поскольку не знаю, где у меня лежит сито, но, думаю, если все же следовать рецепту, оладьи будут более пышные.

Теперь добавляем в эту же емкость сахар и яйца (по рецепту 100 граммов сахара и 3 яйца, у меня – сахар на глаз и 2 яйца). Настала очередь погасить соду уксусом или лимонной кислотой и добавить в общий котел, но я использовала разрыхлитель по двум причинам: первая та же, что и в случае с ситом, вторая – мне кажется, сода больше чувствуется в тесте, хотя гашенная не должна, но где взять уксус и тем более лимонную кислоту?!

Все готово для тщательного перемешивания, постарайтесь на славу, чтобы комочков не осталось совсем. Еще не забудьте сыпануть горстку молотой корицы, также рецепт предлагал добавить слегка подсолнечного масла, для чего не поняла, но послушно добавила.

Яблочный час пробил: яблоки очистите от семян и порежьте мелко, любая геометрическая форма приветствуется, я предпочитаю резать на весу тонкими пластинками (рекомендуется убирать с яблок кожуру, я не убирала). Кидаем яблоки в тесто, перемешиваем, льем на сковородку масло, накаляем ее. Все, обжаривайте, как умеете!

У меня оладушки получились не воздушные и пышные, но и не плотные и очень вкусные, а яблоко в них – просто что-то! Попробуйте и вы!