Затеяли мы с мужем на днях ремонт, так что времени на разносолы, сами понимаете, не осталось. Теперь то бутербродик перехватишь на ходу, то чаю хлебнешь. А бывает что и "бэпэшкой" не побрезгуешь. Но ведь хочется же чего-нибудь эдакого! Душа не выносит однообразия и пресности.

В магазин бежать за вкусненьким некогда, а дома только стандартный набор: яйца, вареная колбаса, остатки хлеба, давно уже малосъедобного да пара огурцов, подкинутых доброй свекровью. Что из этого приготовишь: яичницу с колбасой? Бутерброды и яйцо вареное вприкуску? Не-е-ет! Не то. Все не то!

А можно же приготовить ту же самую яичницу с колбасой и хлебом, но так, что муж пальчики оближет и не заметит банальности твоего блюда. Да и себя любимую побаловать маленьким праздником в виде красивого блюда тоже хорошо.

И уверяю вас, что времени это займет не намного больше, чем просто яичница. Главное, заранее включить духовку и пусть себе греется, пока мы все готовим.

А мы в это время берем толстую горбушку хлеба и режем ее по диагонали на два треугольника и в каждом маленьким ножичком проделываем небольшую дырочку до самого дна.

Вот так:
От вареной колбасы отрезаем очень тонкие, но не дырявые кружочки (две штуки), и еще два потолще. Теперь нам понадобится две деревянные зубочистки или спички со срезанной головкой. Берем тонкий кружок колбасы и заворачиваем его кулечком, затем вставляем его в дырочку в хлебе и закрепляем зубочисткой края, чтоб не распался кулек.

Теперь аккуратно отделяем яичный желток от белка и вливаем его в колбасную трубочку. Так же поступаем со вторым куском колбасы. Теперь берем кружки потолще, вырезаем в них серединки, кладем на смазанную маслом сковороду, где уже их ждут кулечки с желтками, и вливаем в серединки белки.

Аккуратно, чтобы не разлить и не опрокинуть содержимое, ставим сковороду в нагретую духовку буквально на несколько минут, чтобы только яйца пропеклись, остальное уже вареное.

Потом достаем и украшаем листочками из огурцов: огурец режем вдоль пополам, из каждой половинки вырезаем маленьким ножичком листик. Из обрезков можно сделать бутон шиповника, если получится.

P.S. Если корочка плохо стоит, можно отрезать от нее кончик и подложить под основание.

Вот и все. Приятного аппетита!