Одарила как-то меня свекровушка деревенским творогом, купленным по случаю на рынке. Аж целых полкило принесла! Только он мне не понравился - то ли не очень свежий, то ли я настолько привыкла к городским рафинированным продуктам, но есть творог в таком виде было невозможно. Но не выкидывать же сей полезный и не далеко не дешевый продукт.

И я сделала две запеканки: одну сладкую - для мужа, другую соленую - для себя.

Начнем, пожалуй, со сладкой.

Для нее необходимо взять:

• 250 г творога;
• 1 яйцо;
• примерно 3 столовых ложки манной крупы;
• неполный стакан кураги;
• сахар по вкусу;
• соль на кончике чайной ложки.

Курагу мы хорошенько моем и замачиваем в кипятке, чтоб распарилась. Пока она мокнет, мы перемешиваем творог с яйцом и сахаром, солим, добавляем манную крупу (она необходима в любой запеканке, чтобы основная масса схватилась и не размазывалась потом по тарелке).

Распаренную за это время курагу режем на половинки и присоединяем к творожной массе. Затем берем форму для запекания, смазываем ее кусочком сливочного масла (можно еще посыпать панировочными сухарями или манкой), выкладываем в нее готовую массу и ставим в нагретую духовку.

Выпекаем минут 20-25 на среднем огне. Готовность лучше проверить спичкой. Если вы проткнули запеканку, и спичка стала влажной, то лучше ваше блюдо подержать еще немного в духовке.

А когда запеканка готова, то ее режем на порции прямо в форме. Подавать идеально со сметаной.

Теперь приступаем к приготовлению соленой запеканки. Для нее нам понадобятся:

• 250 г творога;
• 1 яйцо;
• соль по вкусу;
• 2 луковицы;
• петрушка или любая другая зелень;
• 3 столовых ложки манной крупы.

Начинаем готовить.

Сперва необходимо припустить на сливочном масле лук. Для этого мы его мелко режем, кладем в сковороду с растопленным маслицем, солим и доводим до мягкости (лук как раз станет прозрачным). Пока лучок томится на огне, мы моем и мелко шинкуем петрушечку, смешиваем ее с творогом, яйцом, немного солим (не забывая, что лук тоже соленый), добавляем манку.

Готовому луку даем слегка остыть и добавляем к остальным ингредиентам. Хорошенько перемешиваем и поступаем так же, как со сладкой запеканкой.

Такая запеканочка хорошо пойдет и со сметаной, и с майонезом, и просто так. Кроме того, она невероятно полезная во всех отношениях.

Так что кушайте на здоровье!