Каждая из нас почти всегда начинает свой день с чашечки кофе. Причём эту чашечку никак нельзя назвать маленькой. Мы вливаем в себя за день литры жидкости, которая во всём мире признана самым популярным офисным напитком.

Кофе действует на нас как стимулятор активности организма, как антидепрессант и просто помогает бороться со сном.

Не так давно американские ученые подвели черту под своим многолетним исследованием. Его итогом стал вывод, что кофе необходим для нормального функционирования именно организма женщины, а не мужчины, который может обойтись и без него.

Сложнее всего дело обстоит с кофе, поэтому с него стоит начать. Обычно мало кто занимается обжаркой кофе самостоятельно, обычно покупают уже готовые зерна, или просят смолоть их в самом магазине. Тем не менее нужно знать, что сырые необжаренные зерна кофе нужно обжаривать на небольшом нагреве плиты, постоянно помешивая, пока они не приобретут темно-коричневый цвет. Можно добавить немножко сливочного масла. Не стоит хранить сырые зерна в кофе в закрытой коробке, т.к. они потеряют свой аромат. Но если такое произошло, то нужно положить зерна на 10 минут в холодную воду, затем высушить в нагретой духовке.

Молоть кофе следует непосредственно перед самой варкой напитка, тогда вы почувствуете настоящий аромат кофе. Размалывать зерна нужно не слишком мелко, но и не слишком крупно, потому что мелкомолотый кофе будет мутным, а крупномолотый теряет аромат.

Хранить молотый кофе или жареные зерна нужно в стеклянной или жестяной банке так, чтобы она была плотно закрыта.

Приготовление кофе. Всегда для этого используйте свежую воду, кофейник перед использованием сполосните горячей водой. Не доводите ни в коем случае кофе до кипения, он утратит все свои вкусовые качества. К готовому кофе добавьте пол чайной ложки холодной воды, это быстрее опустит осадок на дно. Аромат можно усилить с помощью нескольких крупинок соли.

Кто же из нас не любит кофе?! Кофе – один из самых лучших напитков, которых знает человечество. Оно придает нам силы, освежает, взбадривает. Существует множество рецептов его приготовления. Всем нам хорошо знакомы кофе по-итальянски, кофе по-французски, эспрессо, капучино и др. Варить кофе можно в специальной посуде или же при помощи кофеварки. Если Вы решили выбрать последний вариант, то прежде, чем осуществить покупку кофеварки, определитесь, какая именно Вам нужна. На сегодняшний день более 40 фирм производителей могут Вам предложить огромный выбор данной техники. Но можно выделить три основных вида кофеварок:

• кофеварки – эспрессо;
• фильтрационные (капельные);
• комбинированные.

Отличие между ними состоит в принципе действия, в наличии дополнительных функций и приспособлений, внешнем виде и объеме.

Кофе охотно пьют и любят за тонкий, приятный аромат и вкус, за тонизирующие, возбуждающие нервную систему свойства, которые придает ему кофеин. Умеренное количество натурального кофе (одна чайная ложка на стакан воды) здоровому человеку не повредит. В таком количестве измолотых зерен содержится 0,07—0,1 грамма кофеина, что соответствует его разовой лечебной дозе.

Существует много способов приготовления кофе. Самый распространенный — отваривание в специальной кофейнице с длинной ручкой — джезве.